今回は茅野の冬の風物詩の一つである寒天についてご紹介します。
寒天は日中の晴天と夜間の寒気を利用した天然乾燥法により作られています。必要な条件である「夜間冷え込む気候」「程よい積雪」「きれいな水」と最高の環境に恵まれている茅野市では日本一の生産量、全国一のシェアを誇っています。
冬の気温平均２度最低マイナス１５度という寒い気候が、寒天製造に適しています。
「寒天蔵」
茅野市宮川にある寒天蔵は昭和初期に建てられた木造土蔵造りの３階建ての建築物で、信州茅野市を代表する歴史的遺物となっています。